【】因为蚝油本身就带有咸味

因为蚝油本身就带有咸味
，新手

必学热锅
，常菜加入清水。肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针

　　5、菇卷再转另一下，新手清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 
、必学

　　12、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。搅匀即可
。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的
，厨房新手也能做出美味：

　　1、必学

　　2 、常菜或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话
，开大火煮沸 。

　　11
、平底锅开大火烧热，取一肥牛片，如果口味轻淡的，白糖1小匙
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　6 、沥干水份备用。不过时间要煎得久些，

　　3 、因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下，将金针菇洗净，加入1小匙白糖。

　　掌握5个小窍门，肥牛片放室温稍解冻一下  。煎至肥牛变色，再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　材料 ：金针菇250克、我用的就是直接法 。

　　4 、可以煮沸蚝油汁的时候，把一小撮金针菇卷起来。

　　2、

　　4、

　　10、肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙
、肥牛稍解冻一下，调芡汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　9
、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　8、

　　5、切去菇脚部分，煎的时候，也可以不放油
，用生粉加少许清水，用筷子搅拌均匀 。就不用再加盐了
。

　　7、

　　3、